1、在进行肉类的冬藏的时候一定要注意的一点就是一定要用清水把肉类清洗干净，清洗干净之后放到一个碗中进行晾晒，等清水完全被蒸发之后就可以放入冰箱进行冬藏了。

2、先把肉类食物用高温进行油炸，油炸好了之后在放入冰箱进行冷藏，用这样的方法可以消除肉类当中大部分的细菌。高温加热之后的肉类一定要用保鲜膜封盖起来。