1、淘米水发黄还能吃。

2、小米淘米水发黄可能是色素的原因，但也有可能是小米本身就是那个颜色，因为产地不同以及存放时间的长短不同，所以小米在淘水后出现发黄的情况也不一定就是人工色素。

3、淘米水发绿的原因：时间放长了吧。在无氧条件下被厌氧微生物分解就成了这种颜色。毒性肯定是有的，微生物含量超标，不能食用的。