1、不能吃：香菇是日常生活中比较常见的一种菌类食物，本身属于一种无毒的食物。一般香菇放久了有可能会产生变质现象，表面会出现一些黑斑，这种情况主要是因为生长了大量的细菌和黄曲霉素以后导致的变质现象，这种情况下就不要再吃了。

2、能吃：如果是风干的香菇储存的时间会相对比较长一点，只要没有发生明显的腐烂、变质现象就可以食用，不会对身体造成不利影响。