1、将干竹笋晒干之后，放入真空包装中，彻底与空气隔绝才能够做到不变质。如果没有这种条件的话，也可以将干笋干晒干之后放在阴凉的地方或者是冰箱中冷藏，只是这样保存的时间不会很长。

2、买回来的新鲜竹笋可以用家里的大坛子装起来，撒上一些清水，盖上盖子，密封起来，放置在阴凉处。不过也是需要注意，这样保存的竹笋可以保存3-5天，需要早早的吃完。

3、将买回来的新鲜竹笋去皮清洗干净，切成条状，然后撒上一些适量的盐，放置在阳光下晒干。也可以用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水坛子中，做成咸菜，这样也可以想吃的时候，就取出来，很方便。