1、吊白块这种物质对身体伤害是很大的。腐竹中违规加入“吊白块”主要是起防腐和漂白增色作用，但长期食用掺有“吊白块”食品，会损坏人体皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重者会导致癌症和畸形病变。

2、吊白块，又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，化学式为CH2(OH)SO2Na，呈白色块状或结晶性粉状，无嗅或略有韭菜气味；易溶于水，微溶于醇。常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸分解放出硫化氢，在PH＞3时稳定，对碱稳定。常被印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。但不得用作食品漂白添加剂，严禁入口。