1、炒鸡蛋过夜是否可以吃,要根据具体情况而定。

2、储存在低温环境下,炒鸡蛋不变质,不会产生异味,吃起来没有味道,可以加热后再吃。不过假如是在夏天,室内空气比较高,就不推荐吃过夜炒鸡蛋,长时间在高温下炒鸡蛋很容易被细菌污染,和蔬菜一起炒的鸡蛋可能含有大量的亚硝酸盐,即使在加热后也不推荐食用,有可能导致胃肠道不适,出现腹痛、腹泻、恶心等症状,尤其是对于胃肠功能差的宝宝、老人等,最好不要吃过夜炒鸡蛋。

3、炒鸡蛋时一定要炒熟,因为生鸡蛋里面可能有细菌,只有经过高温烹调,才能杀死鸡蛋里的细菌。