1、正常情况下挑选小米时，可以通过颜色来挑选。小米的颜色其实是米黄色的，颜色是特别单一的而且均匀。光泽度都比较的好。要是在挑选小米时，发现小米的颜色并不统一。里面含有的杂质也特别的多，此时代表自己所挑选的小米并不是优质的小米。

2、其实市面上有些小米是用姜黄粉染色的，为了掩盖出小米的质地，通常会选择这种方式来将小米染色。判断是否为染色的小米，通常将小米在手里面揉搓几下，染色的小米慢慢的就会变得特别的暗，并且手中会有黄色的残留，此时代表小米是染色的。