1、看颜色：再新鲜的荔枝，也不是完全鲜红的，而是带有一些杂色。很多新鲜的荔枝果皮可能是红中带绿，红中带白，浅红中带暗红，这很正常，所以一般都是新鲜的。如果果皮呈黑色或褐色，说明荔枝已经变质，不要买。

2、凭手感：新鲜的荔枝拿在手里摸起来应该是有弹性的，感觉有点紧硬。选择的时候可以用手轻轻按压捏一下，看看是否有弹性。总的来说有点软但是有弹性，应该是比较成熟的荔枝。但是如果摸起来软软的，没有弹性，那么荔枝就是熟了或者烂了，所以要硬一点，有弹性。

3、气味：新鲜荔枝一般都有淡淡的香味。如果出现酒味、酸味等异常味道，说明荔枝已经变质。如果没有气味，可能是不成熟。所以要选择闻起来香的，荔枝味的。