1、我们想要很好的保证山药的品质，就是要在购买之后要马上的用水清洗干净，这样是有利于保存保鲜。

2、可以是将山药去皮后切成块，然后是根据每次的食用量，用塑料袋分开装，放在冰箱里面冷冻起来。

3、在食用的时候不要解冻，将水烧开之后直接下锅，这样就是可以保证山药的营养水分不流失掉。