1、材料：新鲜香菜、食盐、保鲜袋或保鲜膜。

2、挑选新鲜的香菜，去掉烂叶、黄叶，根部不要去掉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、把香菜放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。用淡盐水浸泡，可以有效去除香菜上残留的虫卵、农药等，更加干净。

4、香菜浸泡好后，捞出用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干水分。保存香菜时一定不能有水分，否则很容易腐烂、变质。

5、香菜晾干后，用保鲜膜包起来或装进保鲜袋里，挤出空气后放进冰箱里冷冻保存。

6、如果想更方便一些，可以直接把香菜剁碎后保存。香菜切成香菜末，放在阴凉通风处晾干水分，然后用保鲜袋或保鲜盒装起来，密封好后放进冰箱里冷冻保存。

7、食用时，把香菜拿出来一些，剩下的再包起来或装好，还放进冰箱里冷冻，能保存一年都不坏，吃起来很方便。