1、一般来说，河虾可以在烹饪3到5分钟后煮熟，当虾变红时，它就熟了，煮的时候可以根据自己的口味加入一些味精、鸡精、姜片、胡椒粉、盐等，它的肉质鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产品。

2、河虾瘦长，长1.5~3cm，全身由头部、胸部和腹部组成，头部的每一部分都有关节，背部和两侧都有胸甲或甲，头部和胸部较厚，背部逐渐变薄和狭窄，前角位于头部和胸部前部的中心，具有笔直的上边缘和锋利的末端，甲壳的前端有一个剑形突起，上边缘有11-15个齿，下边缘有2-4个齿，体表有一个硬壳。