1、鸡腿洗净，上面用刀两面划出几个口子，盘子下面铺姜丝，鸡腿两面撒椒盐，加入料酒和酱油，在上面再撒些姜丝，腌制二十分钟，二十分钟后将鸡腿放入电饭锅，上面淋上橄榄油，高压蒸二十分钟即可。

2、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。