1、将小松茸清洗干净，接着把清洗好的小松茸，用干净的毛巾或厨房专用纸擦干吸干水分。

2、将晾干的小松茸，置于密封的保鲜盒或保鲜袋内即可（小松茸必须逐个的摆放，平铺放置而不能堆叠），最后将小松茸直接放到冷冻温度在-18度的冷冻室里速冻就可以了。

3、值得注意的是，大家在冷冻的时候最好将小松茸分成小盒或小袋储存，这样吃的时候会更方便。当然冷冻后的小松茸口感与鲜美程度都远不及新鲜小松茸。