1、大火烧开水，水开了，滚水落锅蒸7-10分钟。

2、蒸的时间看你的鱼切的是厚还是薄，鱼量的多与少，用具是瓷器还是不锈钢盘子。

3、蒸的时间差不多了，判断它熟不熟，就用筷子插一下最厚的地方看，能轻轻插进去就代表熟了，关火。