1、煮艾草要注意水开后再放入就能保持绿色。把凉水烧开后，再放入艾草，煮到水再次沸腾后就可以关火，迅速将煮好的艾草拿出后放入凉水中待用。多换几次水，漂凉即可，就不会变色。千万不要用冷水煮艾草，也不要把艾叶在开水中放凉，否则艾草会变黄。

2、艾草煮水的方法：如果是外用的艾草水，建议大家可以用晒干后的艾草。将艾草放至水中，等水煮开后，文火煮半个小时，等味道变浓即可;如果是用来饮用的，那可以用新鲜的艾草，用同样的方法即可。