1、看颜色。在挑选海带的时候，尽量的选择褐绿、土黄的海带，而翠绿色或墨绿色的海带，有可能是添加色素浸泡而成的，在选择时要特别注意，以免影响身体的健康。

2、摸。质量好的海带黏性比较大，而加工之后的海带，表面没有什么黏性，但要注意经过加工的海带，摸起来是没有韧性，也是最不好的海带。

3、看肉质。质量好的海带肉质肥嫩，叶片又宽又长，而且沙和杂质的含量也是比较少的，不好的海带，肉质薄，叶片又短又窄，沙和杂质的含量比较大。