1、虫草泡水隔夜能否喝，需要根据具体情况进行分析。如果没有变质，一般还能喝，如果已经变质，则不能喝，喝了之后不仅达不到调理身体的作用，而且还有可能会导致身体出现不良反应，不利于身体健康。

2、能喝：虫草常见的食用方法有泡茶、煲汤、泡酒等。如果虫草泡了一天一夜，没有出现霉点，也没有出现异味，一般表示虫草泡水没有变质，且虫草泡一天一夜，还可以将药材中的药性浸泡出来。但是如果是想将泡发后的虫草泡酒、煲汤，那么药物成分会有所流失，药效会降低；

3、不能喝：虽然虫草比较昂贵，但是如果泡一天一夜后出现了变质的情况，如出现了难闻的气味、霉点，这种情况下应避免喝，因为浸泡虫草的水中，已经滋生了大量的细菌，喝了之后有可能会引起胃部不适，如出现腹泻、腹痛症状。