1、加入硼砂的面条色泽看起来会呈现白而略带黄色，不像正常面条的乳白色。

2、硼砂面条用手摸起来，手感较正常面条要光滑。

3、将面条放入水中煮熟后，若其面汤似清水，则可判断为硼砂面条。

4、硼砂面条在面粉中掺入硼砂制成的面条即为硼砂面条，掺入的硼砂可以延长面条的保质期，改善面条的口感，使面条更筋道。但是，硼砂是一种有毒的化工原料，不能作为食品添加剂使用。