1、清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉皮骨。

2、取一容器，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。

3、可以在水中除去墨鱼的眼珠，使墨汁流尽，在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服此外，煮墨鱼要不断翻动，若不翻动，煮熟后的墨鱼会一半颜色深，一半颜色浅。