1、选择符合卫生标准的超市、熟食店购买熟食。卫生标准要求：加工与销售完全隔离；有四面可密闭的、有空调的独立售卖柜；有防尘、防蝇设施；有专人售卖；有专门的消毒器具。不要到路边裸露摆卖的熟食摊买。

2、购买散装熟食的品种和数量尽量少些最好在2小时内一次吃完。如购买熟食后要贮存的，应严格按照要求贮存，一般可放入冰箱，食用前务必再次加热煮熟，并在2小时内进食隔餐、隔夜的熟食，食用前也一定要加热，预防食物中毒。

3、散装熟食最好在中午买，尽量不要在晚上收市的时候买。熟食最好买整块、整只的，尽量不要买经改刀或分切的，像白斩鸡、咸鸡、盐水鸭、牛肉一类的，一经切块切片的，细菌污染会成倍地增加。

4、夏天买烧煮类的熟食，少买凉拌类的菜肴，如凉拌云丝凉拌夫妻肺片一类的，因为凉拌类的卫生状况最不靠谱。