1、扁豆。有白色的品种，也有紫色的。这是一种藤本植物，其适应能力很强，在国内很多地方都是可以种植的。一般选择在肥沃、疏松的地块种植。在我们村里一般都是在房前屋后的空地上种植，然后给它支架就可以了。这种蔬菜在各地的播种时间也不同，比如长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，而华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。

2、红背菜。红背菜一般都是在每年的三月份开始种植，不过其适应能力很强，从3-8月份都是可以种植的。并且它的种植方式和红薯差不多，是选用春茎秆扦插法栽种。把红背菜的茎干插入到土壤中，然后用土把它压实了，再浇一遍透水就可以了。

3、白菜。白菜的生长速度很快，夏初5月的时候播种，只需要一两个月就可以开花结果了。白菜的营养非常丰富，除了糖类、脂肪、蛋白质外，还有很多的粗纤维、维生素、钙磷铁等微量元素等，能利尿通便、养胃生津。

4、四季豆。四季豆是5月的常见种植的蔬菜之一，此时20℃以上的温暖环境，能够促进四季豆快速生长生出真叶。