1、咸鸭蛋表面发霉了通常情况下不能吃，吃完以后会对自身的胃肠道黏膜造成一定的刺激，会引起胃肠道不适的症状。

2、咸鸭蛋是生活中常见的一种食物，主要是长时间腌制而成的，如果长时间存放不当，可能导致表面出现发霉的情况，这样就会导致咸鸭蛋表面有很多的黄曲霉毒素，这些黄曲霉毒素在摄入以后，会对自身的胃肠道黏膜造成不良影响，短时间内可能会使患者出现中毒的症状，对于个人身体健康造成很大不良影响，所以咸鸭蛋表面发霉了一般不能吃。