1、冷冻虾肉质发黄不可以吃，说明已经变质，由于时间过长所致。

2、虾是常见的食材，可以用于制作爆炒大虾、清蒸大虾、葱姜炒大虾、油焖大虾、干锅香辣虾、水煮大虾、蒜蓉大虾等美食。购买后的虾需要尽快烹饪，以免影响虾肉品质。