1、可以吃：白萝卜在生长的过程中，肉质内部可能会出现褐变，造成这类现象的原因可能为土壤缺乏必要的元素，又或者是氮肥过多、土壤处浇水不均匀有关。这类萝卜若为新鲜拔出，通常可以食用。这时虽然其中的营养价值可能会下降，但通常不会对机体造成不良影响，可以适量食用。

2、不可以吃：若为放置时间较长，或出现异味、腐烂等情况，则白萝卜心发黄可能是变质的情况。这时进食后细菌微生物可能会进入体内，甚至刺激胃肠道引起腹痛、腹泻等不适症状，所以这时不建议食用，以免影响身体健康。