1、鸡肉变黄色不能吃了。鸡肉变黄色提示鸡肉已经变质，食用后会加重肠道不适反应，出现风险。

2、新鲜、未变质的鸡肉色泽是白色或淡粉色，肉质新鲜无异味。如果发现鸡肉变成黄色，局部有腐烂或发硬的情况，则属于鸡肉变质，不能够食用。变质的鸡肉易被微生物侵入，若食用变质的鸡肉，可能引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状出现。