1、乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5~3厘米。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕，果实表面用放大镜观看可见细密的毛茸。核果坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有众多的凹点及网状纹理；种子1枚，卵圆形，淡黄色。气微，味极酸。

2、在市场上，常发现质量较次的乌梅药材。它们有的未经烘焙焖炙或是烘焙焖炙不到家，其核果不呈乌黑色，而是呈棕红色；有的肉薄、酸味弱。这种乌梅药材虽然在品种上没有问题，但因其内在质量达不到药用标准，在治疗疾病时也就不可能取得最佳疗效。