1、准备一些新鲜的花生米，捡出坏果、小果，只要完好、饱满的，放入清水中冲洗干净，沥干水分。

2、把洗干净的花生米放入盆中，加入清水浸泡至少12个小时，让花生米充分吸水，才能萌发。

3、捞出吸饱水的花生米，放入一个平底浅口塑料网眼的容器中，比如沥水篮，如果不能沥水，花生泡在水中是会变质的。

4、找一块干净的毛巾，用水打湿后盖在花生米上，这样可以给花生米保湿，还能让遮光。和发豆芽一样，花生米受到光照后会变色，会发苦。所以虽好多盖几层毛巾，并放在避光、通风的地方。

5、每天向毛巾上浇水3-4次，把毛巾淋透，这样才能保证水分充足，这样花生米才能快速长芽。3天后花生米的发芽率可达95%上，花生芽是比较嫩的。

6、想要吃芽比较长的花生芽，就继续浇三天的水，6-7天后即可采收，可以热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味。