排骨汤排骨要焯水吗 排骨煲汤要焯水吗

2023-04-09爱美食1585喜欢

1、排骨汤排骨要焯水。

2、如果直接用生排骨煲汤,汤里就会有血沫子,这样不但影响汤的色泽,还会有很重的腥味,这也就是什么大家放入姜片和料酒还是有股腥味的原因。

3、炖排骨汤前先给排骨焯水,这样可以去掉肉里的血水,以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西,排骨中的血水就是腥味的来源,所以焯水是很有必要的。

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